Establishment - хроника настоящего - Пища олимпийских победителей - запорожский еженедельник, газета Истеблишмент, запорожская газета, хроника настоящего, олимпиада, греция

Белки используются в организме спортсмена главным образом как пластический материал для наращивания мышц. Наиболее приемлемы белки и жиры животного происхождения. Тем не менее античные спортсмены почемуто предпочитали растительный белок. Видимо, изза его доступности и дешевизны. Тот факт, что еда была немаловажным фактором в их жизни, подтверждается следующим.

В Афинах олимпийский чемпион получал премию в 500 драхм (очень солидная сумма!), почетную ложу в театре и... бесплатное пожизненное питание. А некоторые полисы, зная о постоянном дефиците белка в организме спортсмена, выдавали героям Игр сто амфор оливкового масла в год – на общую сумму 1000 драхм. (Для сравнения: на эти деньги можно было нанять небольшую армию наёмников для войны с соседним городомгосударством.)

Многократный олимпийский чемпион по борьбе по имени Милон ежедневно съедал 9 килограммов баранины и выпивал 10 литров вина. Здесь стоит уточнить, что эллины разводили вино пополам с водой (как, кстати, и молоко). На Играх присутствовали специальные судьи, которые следили за тем, чтобы спортсмены «не принимали продукты, способствующие чрезмерному укреплению силы». К оным относилось пиво (которое считалось напитком варваров), устрицы и чеснок.

Большие физические и психологические нагрузки, которым подвергаются спортсмены, вызывают повышенную потребность организма в витаминах и минеральных веществах. Вот здесьто у древних олимпийцев проблем не возникало, так как в их меню традиционно входили овощи, ячменный хлеб грубого помола и морепродукты. Ежедневным блюдом древнегреческого спортсмена являлся так называемый турон – похлебка из муки, тертого козьего сыра и перебродившего меда. В меню обязательно присутствовало оливковое масло, в которое греки макали кусочки хлеба.

Уместно вспомнить, что еще Гомер называл хлеб грубого помола «мозгом мужчин». Во время Олимпийских игр спортсмены питались исключительно таким хлебом. В нем содержалось больше витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон, чем в хлебе из муки высших сортов. К типичным блюдам спортсменов можно отнести и гарон. Для его приготовления обычно использовали жирную черноморскую кильку или салаку. Рыбу заливали тузлуком (соляным раствором), добавляли пряности и затем выдерживали в этом рассоле полторадва месяца.

Вы будете удивлены, но самым ценным считался именно пикантного вкуса рассол, который разливали в амфоры и поставляли на стол олимпийцев. А вот рыбу отдавали рабам. Из морепродуктов самыми ценными для питания спортсменов считались молоки мурены. Особо они почитались борцами и копьеметателями, а вот для бегунов и прыгунов сей продукт считался пищевым излишеством, мешающим достигать высоких результатов.

Греки часто ели похлебку из фасоли и нута (разновидность гороха), однако во время соревнований ее употребление считалось неэтичным, вероятно, изза известной газоопасности данных продуктов. А вот жиров в рационе олимпийцев было мало, упор все же делался на постное мясо (козлятина) и овощи.

Известно, что греческие спортсмены активно солили пищу. Основная роль хлорида натрия заключается в поддержании осмотического давления в крови и тканевых жидкостях. При недостатке или больших потерях его происходит обезвоживание тканей, усиливается распад тканевых белков, понижается кислотность желудочного сока, что, естественно, приводит к снижению показателей спортсмена. Современные ученые высчитали, что суточная потребность древних олимпийцев в хлориде натрия составляла (учитывая большие тренировочные нагрузки в условиях жаркого климата) до 2530 г в сутки.

Абсолютно противоположный подход к питанию был у жителей Спарты, которые не разделяли спорт и войну, считая, что и первое и второе призвано воспитывать бойцов. Историк Плутарх писал: «Обед у них такой скудный, что они, спасаясь от нужды, вынуждены быть дерзкими и ни перед чем не останавливаться. Вот чем объясняется недостаток питания: оно было скудным для того, чтобы юноши привыкли к постоянному голоду и могли его переносить. Спартанцы считали, что получившие такое воспитание юноши будут лучше подготовлены к войне. Они полагали, что скудная пища делает их более здоровыми – они не будут склонны к тучности, а станут рослыми и даже красивыми. Среди спартанцев считалось, что сухое телосложение обеспечивает гибкость всех членов, а грузность и полнота этому препятствуют».

Но все же, со спортивной точки зрения, такой подход к питанию не оправдывал себя. Конечно же, воины Спарты были злыми и выносливыми, однако этот городгосударство так и не смог прославить себя спортивными достижениями. Олимпийских чемпионовспартанцев было очень мало.

P.S. А может, современным тренерам стоит взглянуть на питание олимпийцев с позиции античных чемпионов? Это, в целом, недорого: хлеб из муки грубого помола, немного сыра, килечный рассол и бутылка оливкового масла. Глядишь, «подсев» на такую диету, украинские спортсмены завоюют на следующей Олимпиаде больше всех медалей.

Пища олимпийских победителей

другие материалы по теме: