 | ![]() | ![]() | Сабантуй по-запорожски
В прошлую субботу наш город помпезно и весело отметил национальный татарский праздник с тысячелетней историей Сабантуй. Его истоки связаны с аграрным культом, о чем говорит название: «сабан» плуг, «туй» – торжество. Изначально гуляния заключались в задабривании духов плодородия с тем, чтобы благоприятствовать хорошему урожаю в новом году. Современный же Сабантуй празднуется летом, после завершения весенних полевых работ и перед началом косовицы.
В парке Металлургов, где проходил праздник плуга, было не протолкнуться. Сотни пришедших отдохнуть запорожцев стали свидетелями масштабного и красочного действа: песни, пляски, выступления казаков, национальные татарские угощения. Официальную делегацию возглавлял городской голова Евгений Карташов. С тюрбаном на голове и эчпочмаком (национальный татарский продукт вроде чебурека) в руке Евгений Григорьевич выглядел абсолютно счастливым и даже признался, что в этот день чувствует себя настоящим татарином. «Татары – гордый народ, который любит свою культуру и несет ее через века, – сказал в приветственном слове мэр Запорожья. – В нашем городе много национальностей, и всех их нужно объединить под знаком дружбы – мы должны быть вместе». Праздник почтил и городской глава Мелитополя Дмитрий Сычев: «Очень символично, что Сабантуй проходит в День Конституции, заметил градоначальник. – Это единение нашего народа, это понимание, что мы многонациональные, что у каждого свои особенности, но все мы живем на одной большой украинской земле».
После выступления официальных лиц на импровизированной сцене свои таланты запорожцам продемонстрировали танцевальные ансамбли и песенные коллективы. Всех гостей угощали национальными блюдами и чаем из огромного самовара. Оказалось, татары очень любят блюда из теста и мяса и сладости. Чего только стоят перемяч – красиво сплетенный жареный пирожок с мясом и дыркой посередине, и губадия – пирог, начиненный рисом, яйцами, изюмом и кортом – красным сушеным творогом. Пальчики оближешь! Невозможно не упомянуть и сладкую визитную карточку Татарстана – чакчак. Слепленные сладкой медовой патокой мелкие шарики из теста на вкус просто фантастические! Не случайно чакчак считается лучшим сувениром этого народа.
Самый же вкусный подарок запорожцам был готов в разгар гуляний: в огромном котле подальше от людских глаз настоящий татарский умелец Пал Палыч колдовал над пловом, секретами приготовления которого с радостью поделился с нашими читателями:
«В первую очередь нужно хорошо накалить масло, обжарить в нем до золотистого цвета лук и положить мясо – лучше всего баранину или говядину. Когда мясо зарумянится, бросайте нашинкованную морковь и, помешивая, доведите ее до золотистого цвета, потом можно добавлять воду. Когда вода закипит, бросьте несколько зубчиков чеснока и изюм. Дальше – очередь риса: промойте его хорошенько и добавляйте в котел, чтобы он был на одном уровне с водой. Через время, когда вода сверху испарится, рис нужно аккуратно переворачивать, не трогая при этом мяса. Когда плов будет готов – насыпьте сверху немного травяных приправ, накройте казан крышкой и дайте настояться около получаса».
«ИТ» также не остался в стороне и презентовал всем запорожцам, пришедшим на праздник, свежий выпуск издания. Вы даже не представляете, до чего интересно было наблюдать за старенькой бабушкойтатаркой (с трудом говорящей порусски), читающей о последних перипетиях в украинской политике. А еще один сюрприз для читателей газета приберегла на потом – вскоре среди наших подписчиков мы разыграем ценные подарки. Поэтому – милости просим в почтовые отделения!
Вот так весело и ярко прошел один день татарской жизни в Запорожье. Запорожцы унесли с собой не только сувениры и вкус чакачака на губах, но и незабываемые впечатления о солнечном Татарстане и его улыбчивом народе.
Наталья ШАХОВА, "ИТ"
![]() |
другие материалы по теме:
Секта "утырков"
Праздник двух сердец
Весенние признания
8 марта близко-близко...
Как запорожцы в армию ходили
Молодежная «элита» о первомайских праздниках
| ![]() |
